CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN.
1.1 Antecedentes . Historia y evolución. Comida China Pekín es una empresa de sector terciario (de servicios), y subsector restaurantes de pedido o para llevar, Su ubicación es Allende 201 centro, 85000 Cajeme, Sonora. La empresa empezó en el 2008 esta se dedicaba a la elaboración y venta de platillos de comida china, con 4 empleados solamente, y no contaban con servicio a domicilio ni tampoco tenían una manera correcta hacer el plan de producción y hacían todo de manera empírica, después el hijo del dueño aplicó sus conocimientos de ingeniera industrial y lo ayudo a progresar en su crecimiento. Se empezó vendiendo la comida por separado, pero para fines de incrementar las ventas, se implementaron los paquetes, que sirven para que la gente consuma más platillos por menos precio. Actualmente se encuentra como una microempresa, cuenta con 8 trabajadores: 2 cocineros, 3 empleados del mostrador, 2 repartidores y un gerente general, es 20% familiar y local. La empresa se...